2010年8月27日金曜日

こだわりつながり

お蔭さまでご好評いただいております「伊賀小町」。
新聞でも取り上げていただきました。少しご紹介します。

http://mytown.asahi.com/areanews/mie/NGY201007090026.html

ありがたいことに、
記事を見て、遠方からご注文のお電話をいただいたりします。

そしてこの度、これまたありがたいことに、
「伊賀に養蜂されてる方がいらっしゃいますよ~」
と、教えていただきました。

調べてびっくり、ホントにいらっしゃいました。
名張市のすぐお隣、伊賀市桐ヶ丘在住の小林常員さんです。

伊賀小町の主原料である純米大吟醸の酒粕は、
酒米も含め間違いなく地元産ですが(当たり前ですね)、
同じハチミツを入れるなら、これも出来れば地元産にこだわりたいところ。

善は急げ。
早速ご連絡差し上げました。

ところが、しょっぱなから、
ハチミツにまつわる小林さんのこだわりをたっぷり聴かせていただくことに。

うかうか口を挟もうものなら、
「アンタ、ちょっと黙って聞き!!」
と、とりつくシマもない・・・・。

これはもう正真正銘「こだわりの職人さん」に間違いありません。

これじゃ“石けんの材料にしたい”なんて言い出したら、
「何ぃ!?うちの大切なハチミツを、石けんにするってか~!!?(怒)」
って言われるんじゃないかと、内心ドキドキ。

こうなったら、こちらも石けんに対するこだわりで対抗するしかない!
とばかりに、一生懸命伊賀小町の良いところをアピールしました。
(はい。一連のお話が終わってからです。)

お蔭さまで、思いのほか快く了解して下さり、
大切なハチミツを分けていただくことが出来ました。

別れ際には、
「奥さん、アンタもようこだわる人やなぁ。
 ・・・・こんなことしてたら儲け無いやろ。」
とまでズバリと言われ、否定できなくて笑ってごまかしました。(笑)

これが小林さんのこだわりハチミツ。
いろんな花の蜜が混じった「百花蜜」です。













前回使用したハチミツより色合いの濃い、しっかりコシのあるハチミツでした。
もちろん食べても美味しいお味です。

2010年8月25日水曜日

熟成粕販売中

新酒の酒粕をタンクで熟成(発酵)させた「熟成粕」を、現在販売中です。

もとは甘酒等に利用するのと同じ板状の酒粕ですが、
常温で約半年熟成させると写真のように柔らかくなって、風味・旨みが増し、
お漬物(奈良漬)や粕漬けに利用されます。


うちのご近所では自宅で奈良漬を作るという方が多く、熟成粕の発売開始を待って下さっています。
たくさん必要な方には桶をお預かりして、粕を入れさせていただきます。

酒粕を掘り出す作業は、始めのうちはいいのですが、
底の方になると、タンクの中に入って背より高い位置へ粕を放り上げなければいけないので、かなりキツイ作業になります。

掘り出した酒粕は、表面をきれいにならして出来上がり。


9月半ば頃には残った粕を全て業者へ引き渡し、酒粕のタンクを空にして、次の搾りに備えます。

お漬物以外にも、お魚の切り身など粕漬けにすると美味しいので、
ご家庭でご利用の際は、お早めにご連絡くださいませ。
ご希望に応じて、2Kg入または4Kg入でご用意出来ます。

2010年8月13日金曜日

夏吟醸 完売

瀧自慢初めての季節限定酒「夏吟醸」が、お蔭さまで完売となりました。

最後の1本をお求めくださった愛知県一ノ宮市のお客様、
遠方のところご来店いただきまして、誠にありがとうございました。

さて、8月16日(月)~18日(水)の3日間、夏季休業させていただきます。
ご協力よろしくお願いいたします。

2010年8月11日水曜日

嬉しい~!

酒粕石けん「伊賀小町」を使ってくださった方が、

「すごく良かったから、お友達の分も買いに来ました!」

と言って、再度伊賀小町を買いに来て下さいました。

素材にも製法にもこだわった石けんなので、
自信を持ってお勧めできる商品ではあるのですが、
それでもやっぱり、実際にご使用くださった方に、
「すごく良かった」
と、言っていただけるのは、

すごく すごく すご~~~~~~く、
嬉しいです!
ありがとうございます!!

初めてのお酒以外の商品でしたが、
こうして少しずつでも、
皆様に喜んでいただける商品に育ってくれれば嬉しく思います。